鍋を用意します。（大きめの鍋）
スープともつを入れ、強火で沸騰させます。
※アクが出た場合は軽く取り除いてください。
5分ほど煮込んだら、野菜と豆腐を入れて煮込みます。
（キャベツは一口大に切り、ごぼうは千切り、にんにくはスライス、鷹のつめは種を出して小口切り、豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。）
お野菜がしんなりしてきたら食べごろです。
弱火にしてください。
ぷりぷりとした極上もつ鍋をお召し上がり下さい。
※煮詰まりすぎてスープが辛く感じたらお湯を入れて調整してください。
具がなくなったら、チャンポン麺を入れます。
7～8分で召し上がれます。
スープが残っていれば、ちゃんぽんの後にご飯を入れて煮込み、溶き卵とネギをふりかけて雑炊にしても美味しいです。
※もつスープは炊き込みご飯、煮物にも使える万能スープです。
このページのトップへ ▲
